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粮食行业技能竞赛粮油保管员考试试题

及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.在粮油仓储企业中，（）是确保粮油储存安全的基

础工作。

A.粮食出入库管理

B.粮油质量检测

C.仓房管理

D.粮油保管工作

答案：D。粮油保管工作贯穿于粮油储存的整个过程，对

粮食数量、质量和储存安全进行全面管理，是确保粮油储存安

全的基础工作。粮食出入库管理、粮油质量检测和仓房管理都

是粮油保管工作中的部分环节。

2.粮油的呼吸作用会导致粮堆内（）含量增加。

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.氢气

答案：B。粮油呼吸作用消耗氧气，产生二氧化碳，所以

会使粮堆内二氧化碳含量增加。

3.水分超过安全标准的粮油，堆高应（）。

A.适当降低

B.适当提高

C.与安全水分的