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公共营养师三级2026年模拟考试题库解析版

姓名：_______准考证：_______考号：_______分数：_______

第一类型题：单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪种营养素是人体无法合成的，必须从食物中获取？（）

A.维生素D

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.增加饱腹感

3.下列哪种食物富含维生素B12？（）

A.橙子

B.牛奶

C.西兰花

D.大米

4.成年人每日推荐钙摄入量为（）

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

5.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

6.下列哪种疾病与长期缺乏维生素C有关？（）

A.脚气病

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

7.下列哪种矿物质参与血红蛋白的合成？（）

A.锌

B.铁

C.钙

D.镁

8.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.土豆

B.红薯

C.鸡蛋

D.苹果

9.下列哪种维生素是脂溶性的？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

10.下列哪种疾病与长期摄入高盐饮食有关？（）

A.糖尿病

B.高血压

C.贫血

D.骨质疏松

第二类型题：多项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪些食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.橄榄油

B.牛油

C.三文鱼

D.猪肉

3.下列哪些因素可能导致维生素D缺乏？（）

A.日照不足

B.摄入不足

C.吸收障碍

D.运动过量

4.下列哪些矿物质是人体必需的微量元素？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.下列哪些食物富含膳食纤维？（）

A.全麦面包

B.白米饭

C.燕麦

D.苹果

6.下列哪些维生素属于B族维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

7.下列哪些疾病与蛋白质摄入不足有关？（）

A.水肿

B.佝偻病

C.贫血

D.夜盲症

8.下列哪些因素可能影响钙的吸收？（）

A.维生素D缺乏

B.草酸摄入过多

C.脂肪摄入过多

D.运动不足

9.下列哪些食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜

B.动物肝脏

C.西红柿

D.鸡蛋

10.下列哪些饮食建议有助于预防心血管疾病？（）

A.减少饱和脂肪摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加盐分摄入

D.限制酒精摄入

第三类型题：判断题（共10题，每题2分）

1.蛋白质是人体唯一的能量来源。（）

2.膳食纤维可以降低血糖和胆固醇水平。（）

3.维生素C是脂溶性的维生素。（）

4.长期缺乏铁会导致贫血。（）

5.植物蛋白通常比动物蛋白的必需氨基酸组成更完整。（）

6.维生素D可以通过阳光照射在皮肤中合成。（）

7.高盐饮食会增加高血压的风险。（）

8.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

9.维生素A缺乏会导致夜盲症。（）

10.胆固醇对人体有害，应完