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商场超市管理制度【通用9篇】

一、所有商场超市均应持有效卫生许可证方能从事保健

食品经营活动。并应按许可项目的内容来经营，商场超市的

法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生

工作。

二、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合

格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生

管理工作。

三、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐

制度，并有具体措施保证落实。

四、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、

不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品

标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。

发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施

防止流向消费者。

五、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证

后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品

卫生知识培训，有培训记录备查。

六、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》

和北京市食品生产经营从业人员卫生管理制度。

七、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、

工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、

手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不

得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。

八、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍

食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。

九、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经

营区内。

十、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人

员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。

十一、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的

卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消

毒。

十二、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非

食品展卖区须分开，不得与其它物品混放。

十三、产品标签内容应符合《食品标签通用标准》

（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，产品标签

说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

十四、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规

范》的规定，有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标

志。

十五、所有物品必须按规定条、件存放、展示，销售并

对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条、件提示。

商场超市管理制度篇2

为使管理制度与人事考核制度有机的结合起来，特制定

如下的行为标准：

1、三不进卖场：不穿工作服不进卖场；不佩戴工号牌

不进卖场；仪表不注重，衣帽不整洁不进卖场。

2、三条、铁规矩：商品必须上齐、丰满、卫生；顾客

骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不

集扎堆闲聊，不说笑打闹，不抢购快讯商品。

3、三个必须这样做：待客必须有礼貌，有敬语，有五

声；说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋；认真执行便民措

施，保证顾客满意。

4、衣着要求

A、个人卫生：外表朴实、干净、整洁，发式要求朴素

大方，并保持头发清洁。

B、制服：公司为所有员工统一配备制服，全体员工必

须保持制服的干净、整洁。

C、工号牌：公司将发给每位员工工号牌，它是每日着

装的重要组成部分，若您上班时未佩戴工号牌，将会受到公

司的警告处罚，若遗失，则必须重新补办，并缴纳工本费五

元。

5、员工购物/包装

公司鼓励所有员工成为风采超市有限公司的会员，并享

受购物乐趣，故有如下规定：

A、员工只可在非工作时间购物，也不可在用餐时间内

选购。

B、所有员工的包袋在进入和离开卖场时间均接受检查

（购物需在营业时间内进行）。

C、所有员工在未经许可的情况下不得购买损坏的商品。

D、当快讯商品紧缺时，所有员工必须把利益让给广大

顾客，而不得私占、多占紧销商品。

商场超市管理制度篇3

一、为什么考勤

考勤是企业管理的基础性工作，是计发工资、奖金等待

遇的重要依据，各级领导及员工都必须给予重视本超市考勤

管理由店长统一考核。

二、事假

1、遇事必须于工作日亲自办理，应事先请假，遇特殊

情况可用电话方式请假，假后必须补写假条。

2、职工请假期限3天由店长审批，4天以上(含4天)