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乳品设备操作试题及答案.pdfVIP

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  • 2026-03-06 发布于河南
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乳品设备操作试题及答案.pdf

    乳品设备操作试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

    1.乳品生产中最常用的板式换热器，其换热板片通常采用的材料

    是（）。

    A.碳钢

    B.304不锈钢

    C.铝合金

    D.塑料

    2.CIP清洗系统中，碱洗常用的碱剂是（）。

    A.盐酸

    B.硝酸

    C.氢氧化钠

    D.磷酸

    3.离心分离机分离乳脂肪的原理是利用（）。

    A.重力沉降

    B.离心力场中的密度差

    C.过滤截留

    D.电场分离

    4.均质机工作时，通过（）使乳脂肪球破碎细化。

    A.高速剪切力

    B.高温加热

    C.低压强

    D.静置沉淀

    5.UHT灭菌设备的目标灭菌温度和时间通常是（）。

    A.728

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