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食品安全总监考试题及标准答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品安全总监的职责不包括以下哪项？

A.监督食品安全管理制度的实施

B.组织食品安全培训

C.负责食品的采购工作

D.定期检查食品安全状况

标准答案：C

2.食品生产经营企业应当建立食品安全管理制度，以下哪项不

是食品安全管理制度的内容？

A.食品原料采购制度

B.食品生产过程控制制度

C.食品销售记录制度

D.食品广告宣传制度

标准答案：D

3.以下哪项不是食品生产经营企业应当建立的食品安全追溯体

系的内容？

A.原料来源追溯

B.生产过程追溯

C.销售去向追溯

D.广告宣传追溯

标准答案：D

4.食品生产经营企业应当对食品安全总监进行定期培训，以下

哪项不是培训内容？

A.食品安全法律法规

B.食品安全标准

C.食品安全风险评估

D.食品广告创意

标准答案：D

5.食品安全总监应当具备以下哪项条件？

A.具有食品相关专业本科以上学历

B.具有食品相关专业大专学历