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河北省地方标准

食品添加剂GHQ-X面包改良剂

DB/136X422-90

151-1i-11发布1990-10-10实施

河北省标准计量局发布

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河北省地方标准

食品添加剂GHQ一X面包改良剂DB/1300X422-90

1主题内容和适用范图

本标准规定了GHQ-X面包改良剂的技术要求，试验方法，检验规则及包装、标志、运输、贮存等内容。

本标准适用于以品质改良剂溴酸钾和酵母营养剂为主要成份，经调制、加工而成的GHQ-X面包改良剂，(以下简称面包改良剂)。

2引用标准

GB1893

食品添加剂焦亚硫酸钠

GB125

食品添加剂丙酸钙

GB511

化学试剂滴定分析容量分析用标准溶液的制备

GBi9.3

食品中水分的测定方法

GBi9.11

食品中总砷的测定方法

GB84.1!

食品中铅的测定方法

GB:fl!

实验室用水规格

3技术要求

3.1外现

本品为白色粉末，无发霉、出虫、结块及杂质。

3.1理化性能

产品理化性能应符合下表要求：

河北省标准计量局1990-10-10批准1990-1l-10实施

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DB/1300XI22-90

项目

指标

溴酸钾(KBt0)X(1/1)

0.3～0.5

水溶液PI值

~6

水分

15.8

重金属(以Pb计)rg/kg

20

砷(Is)ng/kg

2

粗细度》(60目筛)

9C

{试验方法

本标准中所用试剂除特殊说明外均指分析纯，所用水均指蒸馏水或

相应纯度的水。

标准溶液的制备及标定，按68601规定执行。

4.1鉴别

1.1.1试剂和材料

4.1.1.1碘化钾(681212—11)

4.1.1.2硫酸(68625—11)e(1/28S=210liL

1.1.1.3硫代硫酸钠(68631—17)c(1/28aSi=0.05mol/L

1.1.2鉴别方法

称取试样5g(精确至0.01克),置于碘量瓶中，加人蒸馏水100nl再加人0.3g碘化钾(4.1.1.1)和4tl硫酸(4.1.1.21摇匀，加塞在暗处放置Sia,呈暗兰色，再加人硫代硫酸钠溶液(4.1.1.3j15nl,摇匀，兰色消失。

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.3.

4.1外观

将面包改良剂在黑纸上撒一薄层，目视法观察色泽有无变化，有无发霉、出虫、结块及杂质。

4.3溴酸钾含量的测定

4.3.1原理

溴酸钾在酸性溶液中可氧化碘化钾使其析出碘，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定。

反应式如下：3:C?+61+68+→31?+3H0+8r1,+211S?→21l+ia?S?06

4.3.i试剂和材料

4.3.1.1硫代硫酸钠标准滴定溶液C(1/2laS:0sI=0.0510l/l

4.3.3测定步骤

称取面包改良剂5g(精确至0.0602g!置于碘量瓶中，加人蒸馏水

1001l摇匀，加人F.3;碘化钾(4.1.1.1)和4l硫酸(4.1.1.21,摇匀加塞在暗处放置Sti:,用1.05t0li硫代硫酸钠标准溶液(4.1.1.31滴定至蓝色消失。同时做一空白试验。

4.3.1面包改良剂中溴酸钾的百分含量X按式(1)计算：

…(11

式中[——硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度，10l/L;9:——样品滴定时消耗硫代硫酸钠标准溶液的量，Il;——空白试验时消耗硫代硫酸钠标准溶液的量，l;

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:

——样品的质量，g;

0.05561——1.00t硫代硫酸钠标准滴定溶液C(1/2hS?0?|=1.0000l/L相当的溴酸钾以克表示的质量g。

1.3,5允许差

两次测定结果之差不大于0.05%。取两平行测定结果的算术平均值为结果。

4.1水溶液PH值的测定

4.4.1试剂和溶液

4.4.1.1不含二氧化碳的水按G86682规定配制

4.1.2方法

称取GB0面包改良剂5g(称准至0.01g),溶于501l水中(4.4.1.11,充分振摇30S,静置Stin,吸取上清液，用精密PB值试纸测定。

4.5水分的测定按5009.3规定方法执行。

4.1重金属(pbj的测定按G85009.12规定方法执行。

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