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幼儿园食品安全风险管控清单样本

一、食品采购环节风险管控

（一）供应商资质审查

1.查验食品生产或经营许可证

采购人员需查看供应商的食品生产许可证或食品经营许可

证，确保其具备合法的生产或经营资质。许可证应在有效期内，

且许可范围涵盖所供应的食品种类。例如，若采购乳制品，供

应商的许可证上需有乳制品的生产或销售许可。每半年对供应

商的许可证进行一次复查，防止其资质过期或被吊销。

2.审核营业执照

仔细核对供应商的营业执照，确认其登记信息准确无误，

包括企业名称、法定代表人、经营范围等。营业执照应处于正

常经营状态，无异常经营记录。可通过国家企业信用信息公示

系统查询供应商的信用状况，对于有严重违法失信记录的供应

商，坚决不予合作。

3.索取检验报告

要求供应商提供所供应食品的检验报告，报告应来自有资

质的检验机构。检验报告的内容应包括食品的各项质量指标，

如营养成分、微生物指标、添加剂使用情况等，且检验结果应

符合国家相关标准。对于首次合作的供应商，必须索取近期的

全项检验报告；对于长期合作的供应商，每季度至少索取一次

关键指标的检验报告。

（二）采购合同签订

1.明确食品质量标准