幼儿园食堂食品安全日管控、周排查、月调度制度及记录和食品安全总监职责.pdfVIP

幼儿园食堂食品安全日管控、周排

查、月调度制度及记录和食品安全总

监职责

幼儿园食堂食品安全日管控、周排查、月调度制度

是幼儿园食堂食品安全管理的重要组成部分，其目的是

确保幼儿园食堂食品的安全和质量，保障幼儿的身体健

康。本文将详细介绍幼儿园食堂食品安全日管控、周排

查、月调度制度及记录和食品安全总监职责。

一、幼儿园食堂食品安全日管控制度

1.食品安全员每日对幼儿园食堂的食品采购、储

存、加工、配送等各个环节进行检查，排查可能存在的

食品安全风险隐患。

2.食品安全员应将检查结果汇总记录在《每日食

品安全检查记录》表上，可采用电子表格的形式予以记

录。未发现问题的情况也应当予以记录。

3.对于日管控检查中发现的食品安全风险隐患问

题，明确责任部门及责任人，及时反馈相关责任人立即

采取防范措施。对于现场能立即整改的应立即整改；对

于不能现场立即整改的，应明确整改期限，并在后续日

管控检查中跟踪验证整改落实情况。

4.每日食品安全检查记录应在每天工作结束前或

次日上班后及时交付食品安全总监审核。

二、幼儿园食堂食品安全周排查制度

1.食品安全员每周对幼儿园食堂的食品安全进行

全面排查，包括食品采购、储存、加工、配送等各个环

节