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营养师认证考试重点题及答案精选

一、单选题（每题2分，共20分）

1.食物营养价值的评价不包括下列哪项？（）（2分）

A.能量价值

B.营养价值

C.卫生价值

D.经济价值

【答案】D【解析】食物营养价值的评价主要涉及能量价值、营养价值（宏量与微量营

养素）及卫生安全性，经济价值不属于营养学评价范畴。

2.以下哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？（）（2分）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

【答案】A【解析】亚油酸（Omega-6）和α-亚麻酸（Omega-3）是人体必需脂肪酸，必

须通过食物摄入，油酸、软脂酸和硬脂酸均为非必需脂肪酸或饱和脂肪酸。

3.每日膳食钙推荐摄入量对于成人是？（）（2分）

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.1000mg

【答案】D【解析】中国居民膳食指南推荐18-49岁成人每日钙摄入量达1000mg，以维

持骨骼健康。

4.以下哪项不属于功能性食品的特征？（）（2分）

A.含有生物活性成分

B.具有特定健康声称

C.可替代普通食品

D.必须经过严格审批

【答案】C【解析】功能性食品强调特定健康声称和生物活性成分，但并非替代普通食

品，且审批要求依功能不同差异。