餐厅顾客突发疾病应急救援演练脚本.docx

餐厅顾客突发疾病应急救援演练脚本

【场景设置】：市中心商圈某轻奢融合餐厅，晚高峰时段（19:20），大厅上座率85%，32张台位仅余4张空台，散客、家庭聚餐、商务宴请客人交错分布；后厨出餐节奏紧凑，传菜员穿梭于备餐区与大厅之间；收银台两位工作人员正处理结账、开发票事宜；值班经理张磊刚协调完12号台的菜品投诉，正走向吧台核对当日酒水库存。

【人物列表】：

1.值班经理张磊：35岁，拥有餐饮服务应急管理培训证书，熟悉急救基础操作；

2.区域服务员李萌：22岁，入职1年，接受过餐厅初级急救培训；

3.传菜员王浩：25岁，入职半年，熟悉餐厅消防通道与应急物资存放位置；

4.驻店兼职医生陈默：3