《生物化学》课件——项目二：酶化学.pptxVIP

酶化学--酶的结构与功能

酶化录酶的结构与功能酶促反应的特点影响酶促反应速度的因素酶与医学的关系

酶酶功能：催化作用化学本质：主要成分是蛋白质生物催化剂酶及其相关的概念由活细胞产生的、主要成分是蛋白质的生物催化剂催化剂来源：活细胞生物体

酶酶促反应：酶所催化的化学反应（酶促反应方程式）SEPSubstrateEnzymeProduct底物酶产物酶及其相关的概念

酶全酶(holoenzyme)蛋白质部分：酶蛋白（apoenzyme）辅助因子（cofactor）酶的结构与功能—化学组成只有蛋白质部分，无辅助因子的酶即单纯酶单纯酶（simpleenzyme）结合酶