北方工业大学《茶艺与茶道》2025-2026学年期末试卷.docVIP

北方工业大学《茶艺与茶道》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.中国茶道精神的核心是（）

A.和、敬、清、寂B.廉、美、和、敬C.精、行、俭、德D.真、善、美

2.以下哪种茶叶属于半发酵茶（）

A.西湖龙井B.武夷岩茶C.六安瓜片D.祁门红茶

3.唐代陆羽所著的世界上第一部茶学专著是（）

A.《茶经》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《茶疏》

4.泡茶时，水温过高会导致茶叶（）

A.香气低沉B.滋味淡薄C.汤色变深D.以上都是

5.品茗时，正确的闻香方法是（）

A.直接将鼻子凑近茶杯闻B.用手扇动，使香气飘入鼻中C.大口吸气闻香D.呼气闻香

6.以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶（）

A.玻璃杯B.盖碗C.紫砂壶D.瓷壶

7.茶席布置中，主泡器通常位于（）

A.茶席中央B.茶席前方C.茶席左侧D.茶席右侧

8.茶道中，“和”体现的是（）

A.人与自然的和谐B.人与人之间的和谐C.茶与水的和谐D.以上都是

9.宋代点茶法中，用于击拂茶汤的工具是（）

A.茶筅B.茶匙C.茶夹D.茶漏

10.茶叶储存时，应避免（）

A.干燥B.通风C.阳光直射D.无异味

11.以下哪种茶属于黑茶（）

A.普洱茶B.安吉白茶C.黄山毛峰D.洞庭碧螺春

12.泡茶时，注水的顺序一般是（）

A.先低后高B.先高后低C.随意注水D.先快后慢

13.茶道中的“敬”主要体现在（）

A.对客人的尊重B.对茶具的爱护C.对茶叶的珍惜D.以上都是

14.明代许次纾所著的茶书是（）

A.《茶谱》B.《茶笺》C.《茶说》D.《茶疏》

15.品茗时，第一口茶应（）

A.大口咽下B.慢慢品味C.吐出D.随意处理

16.以下哪种茶具适合冲泡绿茶（）

A.紫砂壶B.玻璃壶C.盖碗D.瓷壶

17.茶席布置中，辅助器具不包括（）

A.茶则B.茶荷C.公道杯D.花瓶

18.茶道中，“清”体现的是（）

A.茶汤清澈B.环境清幽C.心境清净D.以上都是

19.唐代煎茶法中，用于煮茶的器具是（）

A.风炉B.茶釜C.茶碾D.茶罗

20.茶叶的采摘标准中，一芽一叶初展的茶叶适制（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

二、多项选择题（总共10题，每题3分，每题至少有两个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.中国茶道的主要流派有（）

A.宫廷茶道B.文士茶道C.宗教茶道D.民间茶道

2.以下属于绿茶名品的有（）

A.西湖龙井B.洞庭碧螺春C.黄山毛峰D.六安瓜片

3.泡茶用水的选择标准包括（）

A.水质清B.水味甘C.水温适宜D.水源无污染

4.茶道中，“和、敬、清、寂”体现了（）

A.人与自然的和谐B.人与人之间的和睦C.茶人的心灵追求D.茶道的精神内涵

5.以下属于茶具材质的有（）

A.陶瓷B.玻璃C.紫砂D.金属

6.茶叶的加工工艺包括（）

A.采摘B.萎凋C.杀青D.揉捻E.干燥

7.茶席布置的原则有（）

A.和谐统一B.主次分明C.简洁美观D.方便操作

8.以下属于黑茶名品的有（）

A.普洱茶B.六堡茶C.茯砖茶D.千两茶

9.品茗的礼仪包括（）

A.坐姿端正B.举止文雅C.适时交谈D.尊重他人

10.茶道中，“精、行、俭、德”体现了（）

A.茶人的品德修养B.对茶道的精益求精C.生活的简约态度D.茶道的社会价值

三、判断题（总共10题，每题2分，请判断对错，并将答案填写在括号内）

1.中国茶道起源于唐代。（）

2.红茶是全发酵茶，其汤色红亮。（）

3.泡茶时，水温越低越好。（）

4.品茗时，应先闻香再品味。（）

5.紫砂壶适合冲泡各种茶叶。（）

6.茶席布置中，插花可有可无。（）

7.茶道中的“和”只强调人与自然的和谐。（）

8.茶叶储存时，相对湿度越高越好。（）

9.宋代斗茶主