CN107208115A 制作调味和芳香化合物的方法 （弗门尼舍有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107208115A

(43)申请公布日2017.09.26

(21)申请号201680008367.5

(22)申请日2016.02.03

(30)优先权数据

PCT/EP2015/0521742015.02.03EP

(85)PCT国际申请进入国家阶段日

2017.08.02

(86)PCT国际申请的申请数据

PCT/US2016/0164712016.02.03

(87)PCT国际申请的公布数据

(74)专利代理机构北京三幸商标专利事务所(普通合伙)11216

代理人刘淼

(51)Int.CI.

C12P7/04(2006.01)

C12R1/865(2006.01)

WO2016/126892EN2016.08.11

(71)申请人弗门尼舍有限公司地址瑞士日内瓦

(72)发明人F·布吕尔曼R·布罗姆伯格

权利要求书2页说明书7页附图2页

(54)发明名称

制作调味和芳香化合物的方法

A(57)摘要

A

约(分幼3)本发明涉及芳族己醇的制备以及含有它们的组合物。具体而言，本文中提供的是生产己烯醇的方法，包括：a)使多不饱和脂肪酸的氢过氧化物与经修饰的氢过氧化物裂解酶接触以形成己烯醛；和b)在氢化物供体、酮还原酶和辅助因子的存在下将己烯醛还原成己烯醇，其中在基本不存在面包酵母的情况下基本上同时进行接触

约(分幼3)

CN

CN107208115A

CN107208115A权利要求书1/2页

2

1.一种制备醇的方法，包括：a)使多不饱和脂肪酸的氢过氧化物与氢过氧化物裂解酶接触以形成醛；和b)在氢化物供体、酮还原酶和辅助因子的存在下将醛还原以形成醇，其中该接触和还原步骤基本上同时进行。

2.根据权利要求1所述的方法，其包括a)使选自多不饱和脂肪酸的13-氢过氧化物的多不饱和脂肪酸的氢过氧化物与选自13-氢过氧化物裂解酶的经修饰的氢过氧化物裂解酶接触以形成己烯醛；和b)在氢化物供体、酮还原酶和辅助因子的存在下将己烯醛还原，其中该接触和还原步骤基本上同时进行。

3.根据权利要求1所述的方法，其包括a)使选自多不饱和脂肪酸的13-氢过氧化物的多不饱和脂肪酸的氢过氧化物与选自13-氢过氧化物裂解酶的经修饰的过氧化氢裂解酶接触以形成正己醛；和b)在氢化物供体、酮还原酶和辅助因子的存在下将己醛还原，其中该接触和还原步骤基本上同时进行。

4.根据权利要求2所述的方法，包括：a)使多不饱和脂肪酸的13-氢过氧化物与经修饰的13-氢过氧化物裂解酶接触以形成(Z)-3-己烯醛；和b)在仲醇、酮还原酶和辅助因子的存在下将(Z)-3-己烯醛还原成(Z)-3-己烯醇，其中该接触和还原步骤基本上同时进行。

5.根据权利要求3或4中任一项所述的方法，其中该13-氢过氧化物从由亚油酸和α-亚麻酸的13-氢过氧化物构成的群组中选出。

6.根据权利要求1所述的方法，其包括a)使选自多不饱和脂肪酸的9-氢过氧化物的多不饱和脂肪酸的氢过氧化物与选自9-氢过氧化物裂解酶的经修饰的氢过氧化物裂解酶接触以形成从由壬烯醛和壬二烯醛构成的群组中选出的醛；和b)在氢化物供体、酮还原酶和辅助因子的存在下将醛还原，其中该接触和还原步骤基本上同时进行。

7.根据权利要求1所述的方法，其包括a)使选自多不饱和脂肪酸的9-氢过氧化物的多不饱和脂肪酸的氢过氧化物与选自9-氢过氧化物裂解酶的经修饰的氢过氧化物裂解酶接触以形成从由(Z)-3-壬烯醛和(Z,Z)-3,6-壬二烯醛构成的群组中选出的醛；和b)在氢化物供体、酮还原酶和辅助因子的存在下将醛还原，其中该接触和还原步骤基本上同时进行。

8.根据权利要求6～7中任一项所述的方法，其中该9-氢过氧化物从由亚油酸和α-亚麻酸的9-氢过氧化物构成的群组中选出。

9.根据权利要求1～8中任一项所述的方法，其中该接触和还原步骤在基本上不存在面包酵母的情况下进行。

10.一种组合物，其包含通过权利要求3的方法制备的(Z)-3-己烯醇，其中该组合物包含约大于或等于12000mg/L的量的(Z)-3-己烯醇，并且进一步提供有总量约小于或等于约170至约400mg/L的正己醛、(Z)-3-己烯醛、(E)-2-己烯醛、(