原创力文档*本课小结
评价食品卫生质量的细菌污染指标及其食品卫生学意义细菌菌相菌落总数大肠杆菌食品细菌污染的五个预防措施*思考题细菌菌相、菌落总数、大肠杆菌三个细菌污染指标的食品卫生学意义有什么区别与联系？？真菌与真菌毒素概述一真菌，是一种具真核的、产孢的、无叶绿体的真核生物。细菌和真菌的名称中均有一个“菌”字，同属微生物，但两者在生物类型、结构、大小、增殖方式和名称上却有着诸多不同。如表2-1所示：细菌和真菌的区别区分点细菌真菌生物类型没有核膜包围形成的细胞核，属于原核生物。全部是由单个细胞构成，为
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