2025 年大学发酵工程设备（设备调试）期末考核卷.docVIP

2025年大学发酵工程设备（设备调试）期末考核卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.发酵工程设备调试过程中，对于搅拌器的调试，重点关注的参数不包括（）

A.搅拌速度

B.搅拌功率

C.搅拌桨叶形状

D.发酵罐压力

2.以下哪种方法不能用于检测发酵罐的密封性（）

A.水压试验

B.气密试验

C.观察法

D.化学分析法

3.在发酵罐温度控制系统调试中，PID控制器的作用不包括（）

A.比例调节

B.积分调节

C.微分调节

D.放大调节

4.发酵工程设备中，空气除菌系统调试的关键指标是（）

A.空气流量

B.空气湿度

C.除菌效率

D.空气压力

5.对于发酵罐的pH值控制系统调试，常用的传感器是（）

A.温度传感器

B.pH电极

C.压力传感器

D.溶氧电极

6.发酵设备调试时，检查管道连接是否紧密，主要目的是防止（）

A.物料泄漏

B.管道堵塞

C.压力过高

D.温度异常

7.下列关于发酵罐搅拌器安装调试的说法，错误的是（）

A.搅拌器轴要垂直安装

B.桨叶安装要牢固

C.无需考虑搅拌器的动平衡

D.搅拌器与罐壁间隙要合适

8.在发酵工程设备调试中，验证发酵罐的传热性能主要通过测量（）

A.罐内温度变化

B.罐外温度变化

C.传热系数

D.以上都是

9.发酵设备中，消泡剂添加系统调试的重点是（）

A.添加量的控制

B.消泡剂种类选择

C.添加时间

D.以上都是

10.对于发酵罐的液位控制系统调试，不正确的做法是（）

A.确保液位传感器准确

B.调节控制阀门灵敏度

C.随意设置液位上下限

D.检查液位报警功能

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.发酵工程设备调试过程中，需要对以下哪些设备进行联动调试（）

A.搅拌器

B.空气除菌系统

C.温度控制系统

D.发酵罐罐体

2.检测发酵罐发酵液溶氧的方法有（）

A.电极法

B.化学分析法

C.光学法

D.重量法

3.发酵工程设备中，管道连接调试时应注意（）

A.管道材质匹配

B.连接方式合理

C.防止管道内有杂物

D.管道颜色统一

4.发酵罐压力控制系统调试涉及的部件有（）

A.压力传感器

B.调节阀

C.安全阀

D.温度传感器

5.发酵设备调试时，检查发酵罐的接种系统，需要关注（）

A.接种量的准确性

B.接种管道的清洁

C.接种时间的控制

D.接种人员的资质

三、判断题（总共10题，每题2分，请判断对错，在括号内打“√”或“×”）

1.发酵工程设备调试只需关注设备本身，无需考虑与其他系统的兼容性。（）

2.搅拌器调试时，搅拌速度越快越好，能提高发酵效率。（）

3.发酵罐的气密性检测合格后，在运行过程中不会再出现泄漏问题。（）

4.pH值控制系统调试中，pH电极的校准很重要。（）

5.空气除菌系统调试只要保证除菌效率，空气流量大小无所谓。（）

6.发酵罐的液位控制系统调试完成后，液位波动范围越小越好。（）

7.管道连接调试时，密封垫片的选择对密封性影响不大。（）

8.发酵设备调试过程中，发现问题应立即停机整改，无需记录过程。（）

9.发酵罐的温度控制系统调试中，PID参数一经设定就无需再调整。（）

10.消泡剂添加系统调试时，消泡剂添加过多会影响发酵产物质量。（）

四、简答题（总共3题，每题10分）

1.简述发酵罐搅拌器调试的主要步骤及注意事项。

2.说明发酵工程设备中空气除菌系统调试的要点。

3.阐述发酵罐pH值控制系统调试的方法和可能遇到的问题及解决措施。

五、案例分析题（总共2题，每题15分）

1.在发酵罐设备调试过程中，发现发酵液溶氧一直偏低，分析可能的原因并提出解决措施。

2.某发酵工程设备调试时，搅拌器电机出现过热现象，试分析原因并给出处理方案。

答案：

一、选择题

1.D

2.D

3.D

4.C

5.B

6.A

7.C

8.D

9.D

10.C

二、多项选择题

1.ABC

2.AC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

四、简答题

1.主要步骤：先检查搅拌器安装是否牢固，轴是否垂直；再接通电源，空载运行，检查搅拌速度是否平稳，有无异常振动和噪音；逐步