2025 年大学发酵工程设备（设备应用）期末考核卷.docVIP

2025年大学发酵工程设备（设备应用）期末考核卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.发酵罐的搅拌装置主要作用不包括以下哪一项（）

A.使发酵液充分混合

B.增加溶氧

C.促进微生物生长

D.控制发酵温度

2.以下哪种设备不属于发酵工程中的前处理设备（）

A.粉碎机

B.均质机

C.发酵罐

D.离心机

3.空气除菌常用的方法是（）

A.过滤除菌

B.加热除菌

C.化学药剂除菌

D.辐射除菌

4.发酵罐的传热装置主要是为了（）

A.保持发酵液温度稳定

B.提高发酵效率

C.防止杂菌污染

D.便于观察发酵过程

5.种子罐的作用是（）

A.扩大培养种子

B.进行发酵生产

C.储存发酵原料

D.分离发酵产物

6.以下关于发酵罐罐体材质的说法，错误的是（）

A.不锈钢材质耐腐蚀性好

B.碳钢材质成本较低

C.玻璃材质便于观察内部情况

D.塑料材质适合高温发酵

7.发酵工程中，用于发酵液过滤的设备是（）

A.板框压滤机

B.三足离心机

C.碟式离心机

D.真空转鼓过滤机

8.通风发酵罐中，空气分布装置的作用是（）

A.使空气均匀分布在发酵液