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面包店烤箱起火应急处置演练脚本（2篇）

第一篇面包店烤箱起火应急处置演练脚本

时间：工作日上午9:30（面包店早高峰刚过，后厨有3名烘焙师、1名打荷工，前厅有2名收银员、1名导购员，店内有8名散客）

地点：城区临街连锁面包店（后厨设3层立式商用烤箱2台、平炉1台，配备干粉灭火器6具、消防栓1套、应急照明设备4组，前厅与后厨由玻璃门隔开，安全出口2处：一处为前厅正门，一处为后厨侧门通向步行街）

人物：

1.张烘焙（后厨组长，持有初级消防设施操作员证，本次演练现场指挥）

2.李烘焙（后厨员工，负责烤箱区域操作）

3.王烘焙（后厨员工，负责面团醒发与成型）

4.刘打荷（后厨打荷工，负责工具