11情景2任务七 低膳食纤维膳食的烹饪技术.pptx

情景二调整营养素成分的膳食制作任务七低膳食纤维膳食的烹饪技术医学营养专业《营养烹饪技术》

如果你是营养师小李，应如何开展工作？某医疗机构住院部患者曹先生、临床营养师小李、营养厨师小赵患者曹先生，33岁，因“间断腹痛、腹胀2年余，加重2周”入院，曾诊断为“慢性浅表性胃炎”，现为进一步诊治，门诊以“慢性非萎缩性胃炎（慢性浅表性胃炎）急性发作期”收入消化内科。临床营养师小李需要为曹先生制定患者住院期间食谱，并指导营养厨师小赵烹调出符合营养治疗要求的饮食。

能够根据常见食物膳食纤维的含量，结合患者需求，完成低膳食纤维膳食食材选择能够根据慢性胃炎患者的膳食结构和摄食量，结合患者需求，完成低膳食纤