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有毒有害物质污染食品应急演练脚本

场景设定

本次演练模拟某区大型连锁超市“绿源生活广场”生鲜区，因供应商违规使用含超标重金属镉的复合肥种植叶菜，导致一批本地直供的油麦菜流入销售终端，部分消费者购买食用后出现恶心、头晕等不适症状，引发疑似有毒有害物质污染食品的突发公共卫生事件。演练时间设定为工作日上午10点30分，涉及超市运营方、属地市场监管所、区疾控中心、区应急管理局、区卫健委、涉事供应商及周边社区卫生服务中心等多部门，覆盖事件接报、初步核实、应急响应、现场处置、采样检测、溯源管控、医疗救治、信息发布、后期评估全流程，参演人员共计45人，其中含2名模拟出现不适症状的消费者、1名模拟超市导购员、1名模拟供应商负责人。

第一阶段：事件接报与初步核实（10:30-10:45）

10:30，绿源生活广场服务台接到消费者王女士的投诉电话：“我昨天在你们生鲜区买的油麦菜，晚上炒了吃，今天早上起来就恶心、头晕，刚才在社区卫生服务中心做了初步检查，医生说可能是食物中毒，你们得给个说法！”服务台工作人员立即记录王女士的姓名、联系方式、购买时间、购买摊位及身体症状，并同步将信息上报给超市店长李军。

10:32，李军刚挂断王女士的电话，又接到超市导购员张莉的汇报：“李店长，刚才有个大爷说买了咱们的油麦菜，回家吃了之后拉肚子，现在正在生鲜区闹情绪，说要找负责人。”李军迅速赶到生鲜区，看到消费者刘大爷正坐在油麦菜摊位前，一手捂着肚子，一手指着货架上剩余的油麦菜，情绪激动。李军上前安抚：“大爷您先别着急，坐下慢慢说，我们一定负责到底。”随后详细询问刘大爷的购买时间、食用情况及身体反应，并安排工作人员将刘大爷扶至休息区，提供温水。

10:35，李军意识到事件的严重性，立即通过内部OA系统向属地市场监管所（城东市场监管所）报送初步信息，内容包括：“今日10:30起，陆续有2名消费者反映购买我店生鲜区油麦菜后出现恶心、头晕、腹泻等症状，涉事油麦菜为本地供应商‘佳禾蔬菜种植基地’直供，到货时间为昨日14:00，共进货200斤，截至目前已销售150斤，剩余50斤仍在货架销售。”同时，李军安排超市食品安全管理员立即对涉事油麦菜摊位进行临时管控，拉起警戒线，禁止消费者靠近和购买，并暂停该供应商所有蔬菜的销售。

10:40，城东市场监管所所长赵刚接到超市的报送信息后，第一时间安排执法人员张明、李强携带执法记录仪、《食品安全事件初步核查表》前往绿源生活广场开展初步核实。同时，赵刚将事件情况电话上报给区市场监管局应急管理科科长王浩：“王科长，绿源生活广场出现疑似油麦菜引发的食物中毒事件，目前已有2名消费者出现不适，我们已安排执法人员前往现场核实，后续情况及时向您汇报。”

10:45，执法人员张明、李强抵达超市，首先查看涉事油麦菜的销售台账、进货票据及供应商资质文件，确认油麦菜的进货来源为佳禾蔬菜种植基地，进货时供应商提供了“农残检测合格报告”，但报告未包含重金属镉的检测项目。随后，执法人员对剩余油麦菜进行现场封存，并对超市生鲜区的操作环境、油麦菜存储条件进行初步检查，未发现明显的存储不当情况。同时，执法人员联系到王女士所在的社区卫生服务中心，确认王女士的症状符合急性食源性疾病特征，目前已转至区人民医院进一步观察。

第二阶段：启动应急响应与多部门联动（10:45-11:00）

10:47，王浩收到城东市场监管所的初步核实报告后，立即组织召开区市场监管局内部应急会议，通报事件情况，并根据《XX区食品安全突发事件应急预案》，判断事件可能属于一般食品安全突发事件（IV级），向区应急管理局提出启动IV级应急响应的申请。

10:50，区应急管理局局长刘伟组织区卫健委、区疾控中心、区市场监管局等部门召开应急联动会议，审核事件初步信息后，正式宣布启动IV级食品安全突发事件应急响应，成立临时应急处置指挥部，由刘伟任总指挥，王浩任副总指挥，成员包括各相关部门的业务负责人，明确各部门职责：区市场监管局负责对涉事食品的流通环节进行管控、溯源；区疾控中心负责对涉事食品、消费者呕吐物及排泄物进行采样检测，开展流行病学调查；区卫健委负责协调医疗机构对不适消费者进行救治，并指导社区卫生服务中心做好相关病例的监测；区应急管理局负责统筹协调各部门联动，及时向区政府上报事件进展。

10:55，应急处置指挥部下达首批指令：一是区疾控中心立即安排采样人员携带专业采样设备前往绿源生活广场、区人民医院及消费者家中采集样本；二是区市场监管局立即联系佳禾蔬菜种植基地负责人，要求其暂停所有蔬菜的外运，并配合开展调查；三是绿源生活广场立即通过广播、服务台张贴通知等方式，告知近期购买过涉事油麦菜的消费者停止食用，如出现不适症状及时就医，并公布超市的咨询电话。

11:00，绿源生活广场内响起广播：“亲爱的顾客朋友们，请注意！