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2026传染病食源性疾病考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种病原体引起的食源性疾病属于化学性污染范畴？

A.副溶血性弧菌

B.黄曲霉毒素B1

C.诺如病毒

D.隐孢子虫

2.关于食源性疾病监测中“病例定义”的核心要素，错误的是？

A.发病时间在共同暴露窗口期内

B.临床表现符合该病原体所致疾病特征

C.实验室检测阳性为必需条件

D.有明确的可疑食物暴露史

3.某餐馆3天内报告5例腹痛、腹泻病例，粪便镜检显示大量白细胞，其中2例分离出沙门菌。根据《国家食源性疾病监测报告工作规范》，该事件应判定为？

A.散发食源性疾病

B.食源性疾病暴发

C.疑似食源性疾病聚集事件

D.食源性感染症候群

4.预防食源性肉毒中毒的关键措施是？

A.避免生食贝类

B.彻底加热罐头类食品

C.控制熟肉制品储存温度

D.清洗水果时使用含氯消毒剂

5.关于诺如病毒的流行病学特征，正确的是？

A.主要通过气溶胶传播，食物传播比例低于10%

B.潜伏期通常为72-96小时

C.5岁以下儿童和65岁以上老人为高危人群

D.冷冻环境下可存活超过1年

6.某学校食堂供应的凉拌黄瓜导致20名学生出现呕吐、腹痛（无发热），最可能的病原体是？