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9情境二任务三医疗膳食管理.pptx

9情境二任务三医疗膳食管理.pptx

    情境2、临床营养干预

    任务三医院膳食管理

    weif场景人物情节医院食品库房营养师小张通过前面任务二，营养师小张已经根据患者贾某的实际病情需求确定了糖尿病治疗膳食配制方案，那么他将如何对该治疗膳食进行全程质量管理呢？任务导入

    目标1能够根据食物的特点，完成食品库房管理。目标2能够根据食品安全法和医疗膳食管理技术规范相关要求，完成食品采购与进货制度、膳食原料的验收、切配卫生要求、餐厨具清洗与消毒、食品留样与质量鉴定、医疗膳食的全程质量管理。任务目标

    知识学习一、膳食全程质量管理1.膳食原料采购、验收与进货制度（1）基本要求要保证食品的质量

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