（人教版）高中生物学选择性必修3 生物技术与工程 第1～2章滚动检测.docxVIP

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第1～2章滚动检测

(时间：90分钟,分值：100分)

第Ⅰ卷(共40分)

一、选择题(本题共20小题,每小题2分,共40分)

1．葡萄酒开启后,敞口时间稍长或将余酒倒回酒瓶中,贮存温度在30℃左右,葡萄酒会缓慢“变成”葡萄醋。下列相关叙述错误的是()

A．酿造葡萄酒和葡萄醋所利用微生物的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核

B．酿造葡萄酒和葡萄醋所利用的微生物都能通过线粒体进行有氧呼吸

C．把葡萄酒缓慢“变成”葡萄醋的微生物可能来自空气

D．葡萄酒“变成”葡萄醋是因为乙醇在醋酸菌的有氧呼吸作用下生成了醋酸

B解析：酿造葡萄酒所需的菌种是酵母菌,属于真核生物,酿造葡萄醋所需的菌种是醋酸菌,属于原核生物,真核生物与原核生物的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核,A正确；酿制葡萄醋所需的菌种是醋酸菌,属于原核生物,原核生物无线粒体,B错误；把葡萄酒缓慢“变成”葡萄醋的微生物是醋酸菌,醋酸菌可能来自空气,C正确；葡萄酒“变成”葡萄醋是因为乙醇在醋酸菌的作用下生成了醋酸——当缺少糖源时,醋酸菌可以将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为乙酸,D正确。

2．下图是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法中,正确的是()

A．制作果酒时,先去除烂籽粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物

B．榨汁前,榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒