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母婴护理员四级理论知识（附答案）.docx

母婴护理员四级理论知识（附答案）.docx

    1st

    母婴护理员四级理论知识(附答案)

    单选题

    1.做阳春面是要先将()煮熟，装于碗内。

    A、鸡蛋

    B、面条

    C、木耳

    D、高汤

    参考答案：B

    2.做馅饼时饼铛刷油上火加热，放入馅饼，盖上锅盖，小火烙()分钟后翻面再烙()分钟即可。

    A、5、5

    B、3、5

    C、5、3

    D、3、3

    参考答案：A

    3.做馅饼的肉馅要新鲜，且不要太瘦，肥瘦比例最好是()为宜。

    A、1:2

    B、1:3

    C、1:4

    D、1:5

    参考答案：A

    4.做豌豆酥时要将生坯放入()℃的烤箱里烤制10分钟左右。

    A、180

    B、280

    C、380

    D、480

    参考答案：A

    5.做什锦炒饭是要先将()清洗干净，用

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