酒类专业知识知识.pptx

茅台播窖1935全国运营中心1酒类专业知识培训

茅台播窖1935全国运营中心2一、白酒基础知识二、白酒品评的基本方法三、茅台酒与人体健康四、白酒行业分析及现状内容概述

茅台播窖1935全国运营中心3第一部分白酒基础知识

茅台播窖1935全国运营中心4酒的定义酒——含乙醇的饮料，通常含量≥0.5%vol乙醇含量≤0.5%vol的饮料叫软饮料乙醇又称酒精，分子式为（CH3CH2OH）酒中乙醇含量≥10%vol微生物基本无法生存

茅台播窖1935全国运营中心5酒的种类白酒（蒸馏酒）清洁、卫生、蒸馏洋酒（蒸馏酒）清洁、卫生、蒸馏黄酒（酿造酒）液态发酵、压榨、过滤啤酒（酿造酒）液态发酵、过滤葡萄酒（