CN106071709A 一种补血牛肉包子及其制作方法 （安徽省启示录餐饮管理有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106071709A

(43)申请公布日2016.11.09

(21)申请号201610475053.8

(22)申请日2016.06.27

(71)申请人安徽省启示录餐饮管理有限公司地址230000安徽省合肥市经济技术开发

区金寨南路西，翠微路北上海城市公

寓10幢商114

(72)发明人江川

(51)Int.CI.

A23L7/10(2016.01)

A23L13/40(2016.01)

A23L11/00(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

A23P20/25(2016.01)

权利要求书1页说明书1页

(54)发明名称

一种补血牛肉包子及其制作方法

(57)摘要

CN106071706A本发明公开了一种牛肉包子及其制作方法，其主要是由面粉、牛肉、山楂核粉、红豆皮、豆沙、花生衣、枸杞、芹菜、葱花、姜末、白糖、麻油、香醋、酱油、精盐、胡椒粉和味精、水适量按一定重量份混合制作而成。本发明的目的在于提供一种牛肉包子及其制作方法，本发明牛肉包子包馅配

CN106071706A

CN106071709A权利要求书1/1页

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1.一种补血牛肉包子，其特征在于其组成原料的重量份为：面粉800-900、牛肉250-350、山楂核粉150-250、红豆皮100-150、豆沙100-150、花生衣50-100、枸杞50-100、芹菜50-100、葱花50-100、姜末30-40、白糖10-15、麻油20-25、香醋20-30、酱油30-40、精盐24-28、胡椒粉6-9和味精2-4、水适量。

2.一种如权利要求1所述的补血牛肉包子的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、将牛肉并剁或搅，用香醋、酱油、精盐、姜末、胡椒粉和酱油淹制2-3小时；

(2)、将山楂核粉、红豆皮、豆沙、花生衣、枸杞、芹菜，葱花、、白糖、味精、精盐、麻油、均匀搅拌，制成包馅；

(3)、加水和面粉擀皮包入包馅，制成包子；大火蒸10-15分钟即可食用。

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一种补血牛肉包子及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种补血牛肉包子及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

[0002]传统包子都是用肉类作为馅料，再添加一些调味辅助材料，既达不到包子的口感要求，又不符合人体的健康需要，本发明制作一种补血牛肉包子，用牛肉作为馅料，并填加一些具有补血功能的食品作为辅料，既能增加优质膳食纤维，又能改善营养结构，更适合“贫血”人群食用的目的。

发明内容

[0003]为了使得牛肉包子的口味更美好、可口，本发明的目的在于提供一种牛肉包子及其制作方法，本发明牛肉包子包馅配方独特，高蛋白质、低脂肪，维生素、纤维素搭配合理，营养丰富，是一种很好的健康美食

为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：

一种补血牛肉包子，其特征在于其组成原料的重量份为：面粉800-900、牛肉250-350、山楂核粉150-250、红豆皮100-150、豆沙100-150、花生衣50-100、枸杞50-100、芹菜50-100、葱花50-100、姜末30-40、白糖10-15、麻油20-25、香醋20-50、酱油30-40、精盐24-28、胡椒粉6-9和味精2-4、水适量所述的牛肉包子的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、将牛肉并剁或搅，用香醋、酱油、精盐、姜末、胡椒粉和酱油淹制2-3小时；

(2)、将山楂核粉、红豆皮、豆沙、花生衣、枸杞、芹菜，葱花、、白糖、味精、精盐、麻油、均匀搅拌，制成包馅；

(3)、加水和面粉擀皮包入包馅，制成包子；大火蒸10-15分钟即可食用本发明的有益效果：

本发明牛肉包子包馅配方独特，牛肉包子包馅配方独特，牛肉包馅高蛋白质、低脂肪，维生素、纤维素搭配合理，营养丰富，是一种很好的健康美食。在馅中加入红豆皮、豆沙、花生衣、枸杞起到保健功能，补气补血。

具体实施方式

[0004]面粉850、牛肉300、山楂核粉180、红豆皮120、豆沙120、花生衣80、枸杞50、芹菜60、

葱花