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2026年菜单营养搭配试题及答案

2026年菜单营养搭配试题

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪组食物搭配最能实现蛋白质互补作用？

A.大米+土豆

B.牛肉+鸡蛋

C.黄豆+小米

D.菠菜+豆腐

2.针对妊娠期女性（孕中期）的早餐设计，以下哪项不符合《中国居民膳食指南（2025修订版）》核心推荐？

A.1个鸡蛋（50g）+200ml牛奶+1片全麦面包（30g）+100g草莓

B.2根油条（80g）+1碗白粥（200ml）+1小蝶咸菜（10g）

C.1个杂粮包（60g）+150g蒸南瓜+1杯无糖豆浆（300ml）+50g核桃仁

D.1份蔬菜鸡蛋饼（面粉50g+鸡蛋1个+菠菜80g）+200ml低脂酸奶

3.计算一份午餐的能量构成时，若碳水化合物提供450kcal，蛋白质提供200kcal，脂肪提供300kcal，则该餐总能量及三大营养素供能比（碳水:蛋白:脂肪）分别为？

A.950kcal，47%:21%:32%

B.950kcal，42%:25%:33%

C.850kcal，53%:18%:29%

D.850kcal，50%:22%:28%

4.某65岁男性（轻体力活动）因骨质疏松就医，营养科建议其每日钙摄入量需达到1200mg。以下哪组食物组合最接近该目标？