2.3.3客户（糖尿病人群）营养原则及配餐原则.pptxVIP

主讲教师熊素敏客户（糖尿病人群）营养原则及配餐原则

目录CONTENTS1糖尿病人群营养原则2糖尿病人群配餐原则

一、糖尿病人群营养原则1.合理控制能量的摄入，是糖尿病的基础治疗建议每周称一次体重，保持适宜体重。能量供应以维持或略低于理想体重为宜。2.合理控制碳水化合物，是糖尿病治疗的关键主张糖尿病人每日碳水化合物摄入量应占总热量的50%-60%，折合成粮食的摄入量可在250g-300g，肥胖者应在150g-200g。糖尿病人碳水化合物的摄取最好选择吸收较慢的多糖，即来自谷类的多糖。限制蔗糖、葡萄糖的摄入。

一、糖尿病人群营养原则3.严格控制脂肪和胆固醇的摄入脂肪供能应占总能量的25%-30%，选择含不饱和脂肪酸较多的植物油。限制饮食中胆固醇含量，一般低于300mg/d。4.蛋白质的供给量应接近或略高于正常人，以占全天总能量的15%-20%为宜。注意选择瘦肉、鱼、禽、乳、豆等优质蛋白。对于伴有消耗性疾病的糖尿病患者，可适当提高蛋白质的摄入量；对于糖尿病肾病患者要根据病情，给予低蛋白膳食。

一、糖尿病人群营养原则5.增加膳食纤维的摄入建议每日膳食纤维供给量为30g-40g。膳食纤维可延缓葡萄糖的吸收时间，有降低血糖和改善耐糖量的作用。可溶