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餐饮产品价格管理（8课时）主讲;本章学习目的：了解餐饮产品价格;第一节餐饮产品的价格特点及;二、餐饮产品价格管理原则按质论;三、餐饮产品价格管理的作用是正;第二节餐饮产品的定价程序;餐饮产品定价目标二、餐饮产品定;三、餐饮产品定价程序核定餐;餐饮产品原料成本核定原材;第三节餐饮产品基价的制定方;一、毛利率定价方法2、成本毛利;二、价格乘数法—餐厅可容成本占;三、主要成本法主要成本是指原料;四、毛利贡献法这种;例:某餐饮企业四季度预算;餐饮产品自身价值市场竞争环境顾;餐饮产品价格制定方法定价目标定;价格策略PeterDruck;天天过年发宝气，吃一百送一百;二、价格策略的种类及其应用最终;刘记羊肉粉馆;概念是指销售某种产品时，;概念是指销售某种产品时，;概念高价位策略;低价位策略又称市场占领策略，以;问题：这两个餐饮企业在产;5、大众价位策略6、拆零价格策;三、使用时应注意的几点：1、几;＊餐厅档次提高，产品价格普遍上;市场供求关系的变化产品原料成本;二、价格调整的工作步骤选准调;三、价格调整的方法1、边;主要适用于零点餐厅的餐饮产品的;练习题书112，第9-13题以;谢谢大家！ThankYou！