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2026年食品安全法题库及答案

1.单项选择题（每题1分，共30题）

1.12026年《食品安全法》修订后，将“食品生产经营者”定义为

A.仅指取得食品生产许可证的企业

B.包括食品生产、加工、贮存、运输、销售全链条主体

C.仅指餐饮服务提供者

D.仅指食品添加剂生产企业

答案：B

1.2对特殊食品实行严格注册与备案双轨管理，下列产品中必须申请注册的是

A.维生素C泡腾片

B.婴幼儿配方乳粉产品配方

C.低钠矿泉水

D.复合果蔬汁饮料

答案：B

1.3食品生产企业在2026年3月1日后新建的生产车间，其空气洁净度静态监测标准应满足

A.GB50687-2011Ⅲ级

B.GB50687-2025Ⅱ级

C.GB50687-2025Ⅰ级

D.GB15979-2002普通级

答案：C

1.4对网络食品交易第三方平台提供者实施的“首负赔偿”制度，其赔偿限额为消费者支付价款的

A.三倍且最低500元

B.十倍且最低1000元

C.五倍且最低2000元

D.二倍且最低500元

答案：B

1.5食品标签上强制标示的“反式脂肪酸”含量，其“0”界限值按2026年标准规定为

A.≤0.1g/100g

B.≤0.3g/100g

C.≤0.5g/100g

D.≤1.0g/100g

答案：A

1.6食品生产经营者实施食品安全追溯，应当记录的最小批次单元质量为

A.同一生产日期、同一生产线、同一配方

B.同一班次、同一包装规格

C.同一原料进货批次

D.同一销售订单

答案：A

1.72026年起，对超范围使用食品添加剂的罚款计算基数为

A.货值金额1万元以下按5万元起罚

B.货值金额1万元以上按货值金额15倍起罚

C.货值金额不足1万元按10万元起罚

D.货值金额不足1万元按货值金额20倍起罚

答案：C

1.8下列哪种情形可适用“尽职免责”条款

A.企业主动召回并48小时内向所在地市场监管局报告

B.企业因原料供应商伪造合格证明导致不合格

C.企业已建立全链条追溯并留存记录，且能证明非自身过错

D.企业首次违法且货值不足5000元

答案：C

1.9对进口食品实施“口岸+属地”联合监管，其中抽样检验比例I类风险食品为

A.每批100%

B.50%

C.30%

D.10%

答案：A

1.10食品广告中可声称的“高钙”矿物质含量界限值为

A.≥120mg/100g（或100mL）

B.≥150mg/100g

C.≥200mg/100g

D.≥300mg/100g

答案：A

1.112026年《食品安全法》新增“食品召回险”属于

A.强制险种

B.鼓励投保的商业附加险

C.社会保险

D.平台责任险

答案：B

1.12对校园食品安全实行“校长负责制”，其第一责任主体是

A.县级教育局

B.学校法定代表人

C.食堂承包企业

D.属地市场监管所

答案：B

1.13食品生产许可现场核查中，关键项不符合的判定数量为

A.≥1项

B.≥2项

C.≥3项

D.≥4项

答案：A

1.14食品相关产品生产许可改为告知承诺制的范围是

A.食品用洗涤剂

B.食品用塑料包装容器工具

C.食品用纸包装

D.以上全部

答案：D

1.15对恶意投诉举报套取奖励的，一经查实，罚款幅度为

A.5000元—3万元

B.1万元—5万元

C.2万元—10万元

D.5万元—20万元

答案：C

1.16食品生产企业HACCP体系再评估周期为

A.每年一次

B.每两年一次

C.每三年一次

D.每五年一次

答案：C

1.172026年起，网络餐饮平台对入网商户的许可证公示率应达到

A.95%

B.98%

C.99%

D.100%

答案：D

1.18对违法添加非食用物质“吊白块”的行为，直接负责的主管人员处罚为

A.终身禁业

B.十年禁业

C.五年禁业

D.三年禁业

答案：A

1.19食品集中交易市场开办者未履行检查义务，造成食品安全事故的，其民事赔偿承担

A.补充责任

B.按份责任

C.连带责任

D.过错相应责任

答案：C

1.20食品生产经营者被纳入“严重失信名单”的公示期限为

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：C

1.21对婴幼儿配方乳粉“月月抽检”中，若连续两次检出阪崎克罗诺杆菌，则

A.责令停产

B.召回同批次产品

C.吊销许可证

D.立即启动体系检查

答案：D

1.22食品生产企业在2026年必须配备的“食品安全总监”资格要求为

A.食品相关专业本科+3年从业

B.食品相关专业硕士+2年从业

C.食品相关专