1.2.6为客户进行食谱设计：确定一日能量需求.pptxVIP

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CONTENTS;;能量的定义：

指1000ml水的温度由15℃升高到16℃时所需要的热能。

三大营养素被消化吸收后，在细胞内经合成代谢，构成机体组成成分或更新衰老的组织；同时经过分解代谢形成代谢产物，并释放出所蕴藏的化学能。

国际单位焦耳（J）

常用单位千卡（kcal）

1kcal=4.184kJ

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能量的作用：

;;;;;1.根据成人身高，计算其标准体重。

公式为：标准体重（kg）=身高（cm）-105

2.根据成人的体质指数（BMI），判断其属于正常、肥胖或消瘦。

公式为：体质指数BMI（kg/m2）=实际体重（kg）/身高的平方（m2）

体质指数在18.5-23.9为正常，≤18.5属消瘦，≥24属超重，≥28属肥胖。

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3.了解就餐对象体力活动及其肥胖情况，根据成人日能量供给量表确定能量供给。

公式为：全日能量供给量=标准体重（kg)×单位标准体重能量需要量（kcal/kg）。

;;学习结束，休息一下