生鲜市场安全防护讲解.pptx

2025汇报人：生鲜市场安全防护讲解

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生鲜市场安全防护讲解1.基础卫生管理员工卫生员工需持健康证上岗：每日进行体温检测并记录员工须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩：定期更换操作前需进行手部清洁和消毒：操作中保持手部卫生

生鲜市场安全防护讲解环境清洁每日对市场内进行全面清洁：包括地面、墙面、货架等定期对市场内进行消毒：特别是高人流区域和常接触表面垃圾及时清理：保持市场内无异味、无杂物通风换气

生鲜市场安全防护讲解保持市场内通风良好：定期开窗换气或使用新风系统避免密闭空间内长时间工作：确保空气流通2.食品安全控制食材采购确保食材来源正规、可追溯：供应商