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烟叶分级技师练习测试卷及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.烟叶分级过程中，以下哪个环节不属于初步分级？（）

A.烟叶的摊开和整理B.烟叶的分类和编组C.烟叶的感官评定D.烟叶的称重计量

【答案】D

【解析】初步分级主要包括摊开整理、分类编组和感官评定，称重计量属于后续精确分级环节。

2.烟叶分级中，身份指标主要反映的是烟叶的（）。

A.颜色特征B.组织结构C.油分含量D.厚度变化

【答案】B

【解析】身份指烟叶的组织疏密程度，是反映内在品质的重要指标。

3.在烟叶分级标准中，油分是指烟叶表面（）。

A.透明度B.光泽度C.分泌物的丰富程度D.颜色深浅

【答案】C

【解析】油分指烟叶分泌物的含量，直接影响烟叶的感官品质。

4.烟叶分级时，杂色主要指（）。

A.烟叶颜色不均匀B.混入其他颜色烟叶C.烟叶表面有霉变D.烟叶破碎

【答案】B

【解析】杂色指烟叶中混入不同等级或不同类型的烟叶。

5.烟叶分级中，残伤是指（）。

A.烟叶的机械损伤B.烟叶的自然破损C.烟叶病虫害痕迹D.烟叶霉变

【答案】A

【解析】残伤主要指烟叶在采摘、运输过程中造成的机械损伤。

6.烟叶分级时，霉变是指（）。

A.烟叶表面发霉B.烟叶组织变软C.烟叶颜色变深D.烟叶产生异味

【答案】A

【解析】霉变指烟叶受潮后长出的霉斑，影响烟叶品质。

7.烟叶分级中，水份是指烟叶内含水分的（）。

A.重量百分比B