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（新版）三级调饮师技能鉴定理论考试题库（附答案）.doc

（新版）三级调饮师技能鉴定理论考试题库（附答案）.doc

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    （新版）三级调饮师技能鉴定理论考试题库（附答案）

    1.紫外线消毒主要用于（）

    A、食品原料消毒

    B、空气和物体表面消毒

    C、手部消毒

    D、餐具消毒

    参考答案：B

    2.制作芝士奶盖时，海盐的作用是（）

    A、增加咸味

    B、提升风味层次，解腻

    C、增加甜度

    D、作为凝固剂

    参考答案：B

    3.制作特调咖啡时，创意搭配的原则是（）

    A、随意混合

    B、风味互补或对比，保持平衡

    C、使用最贵原料

    D、颜色鲜艳即可

    参考答案：B

    4.制作泰式奶茶的特点是（）

    A、使用绿茶和淡奶

    B、使用红茶和炼乳、淡奶

    C、使用乌龙茶和牛奶

    D、使用花茶和奶油

    参考答案：B

    5.制作水

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