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2025-2026学年第二学期学校校园食品安全长效机制建设年度总结

食品安全是校园安全的底线，是保障师生身体健康和生命安全的重要基石，更是学校教育教学工作有序开展的前提。2025-2026学年第二学期，我校深入贯彻落实国家、省、市关于校园食品安全工作的各项法律法规和工作部署，坚持“安全第一、预防为主、综合治理、长效管控”的工作方针，以构建科学完善、运转高效、防控有力的校园食品安全长效机制为核心目标，聚焦食品安全全流程管控，强化责任落实、制度完善、监管强化、宣传教育，扎实推进校园食品安全各项工作，有效防范化解食品安全风险，切实保障了全体师生饮食安全和身体健康，圆满完成了本学期校园食品安全工作任务。现将本学期校园食品安全长效机制建设工作情况总结如下：

一、提高政治站位，强化责任体系建设，筑牢长效管控根基

我校始终将校园食品安全工作摆在突出位置，将其作为重大民生工程和政治任务来抓，不断健全责任体系，压实各级责任，为长效机制建设提供坚实保障。

一是加强组织领导，明确责任主体。成立由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤、德育、教务、食堂管理、卫生保健、各年级组及家长代表为成员的校园食品安全工作领导小组，明确领导小组统筹协调、监督检查、督促整改的核心职责，定期召开校园食品安全工作会议，研究部署食品安全工作，分析研判食品安全风险，解决工作中存在的难点问题。明确各部门、各岗位食品安全工作职责，签订《校园食品安全工作责任书》，将食品安全责任层层分解、落实到人，形成“校长负总责、分管领导具体抓、各部门协同配合、全员参与监督”的责任体系，确保食品安全工作有人管、有人抓、有人落实。

二是完善工作制度，规范管理流程。结合我校实际，修订完善《校园食品安全管理制度》《食堂食品安全操作规范》《食品安全隐患排查治理制度》《食品采购索证索票制度》《餐具消毒管理制度》《食品安全应急处置预案》等一系列规章制度，进一步规范食品采购、储存、加工、留样、销售、餐具消毒、从业人员管理等各个环节的操作流程，明确操作标准和责任要求，让食品安全工作有章可循、有规可依。同时，建立制度执行监督机制，定期检查制度落实情况，对违反制度的行为严肃整改，确保制度落地见效，推动食品安全管理常态化、规范化。

三是健全考核机制，强化责任追究。将校园食品安全工作纳入各部门、各相关人员的绩效考核，明确考核指标、考核标准和考核方式，定期开展考核评价，考核结果与评优评先、绩效工资挂钩。建立食品安全责任追究机制，对因工作失职、渎职导致食品安全隐患或食品安全事故的，严肃追究相关人员责任，形成“有权必有责、用权受监督、失职必追究”的工作氛围，倒逼责任落实。

二、聚焦关键环节，强化全流程管控，防范食品安全风险

本学期，我校聚焦校园食品安全关键环节，从严从细开展管控工作，全面排查整治食品安全隐患，切实防范食品安全风险，确保师生饮食安全。

（一）严格食品采购管控，严把源头安全关。建立“源头可溯、过程可控、风险可防”的食品采购管理制度，严格筛选食品供应商，对供应商的资质、信誉、生产经营条件等进行严格审核，签订《食品采购安全承诺书》，明确采购食品的质量标准和安全要求。实行食品采购索证索票、进货查验制度，安排专人负责食品采购验收工作，对采购的食品、原料、辅料等进行严格查验，核对生产日期、保质期、检验合格证明等，不符合要求的食品坚决不予入库。建立食品采购台账，详细记录采购食品的名称、规格、数量、供应商、采购日期、验收情况等信息，实现食品采购全程可追溯。同时，严禁采购“三无”食品、过期食品、变质食品及来源不明的食品，从源头上杜绝食品安全隐患。

（二）规范食品储存加工，严把过程安全关。严格按照食品安全操作规范，加强对食品储存、加工环节的管控。食品储存实行分类、分区、离地、离墙存放，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，防止交叉污染；定期对储存场所进行清洁、消毒、通风，检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品，确保食品储存安全。食品加工严格执行操作规范，从业人员持有效健康证上岗，加工前严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽；食品加工过程中严格把控烹饪温度和时间，确保食品熟透；生熟食品使用专用刀具、砧板、容器，并做好明显标识，杜绝交叉污染；加工后的食品及时存放，做好保温措施，防止食品变质。

（三）严格餐具消毒管控，严把卫生安全关。建立健全餐具、饮具消毒管理制度，配备专用的餐具消毒设备，安排专人负责餐具消毒工作。餐具、饮具使用后及时清洗、消毒，消毒流程严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”的要求执行，消毒后的餐具、饮具及时放入保洁柜存放，防止二次污染。定期对餐具、饮具消毒效果进行检测，确保消毒达标；对消毒设备进行定期维护、检修，确保设备正常运行，切实保障餐具、饮具卫生安全。

（四）规范食品留样管理，严把应急防控关。严格执行食品留样制度