CN102356833A 一种含发菜的保健果冻及其制作方法 （天津科技大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102356833A

(43)申请公布日2012.02.22

(21)申请号201110280616.5

(22)申请日2011.09.21

(71)申请人天津科技大学

地址300457天津市滨海新区经济技术开发

区第13大街29号

(72)发明人戴玉杰贾士儒谭之磊贾梦瑶张峰陈楠袁南南

(74)专利代理机构天津盛理知识产权代理有限公司12209

代理人王来佳

(51)Int.CI.

A23LA23L

1/064(2006.01)1/30(2006.01)

权利要求书1页说明书3页附图1页

(54)发明名称

一种含发菜的保健果冻及其制作方法

(57)摘要

CN102356833A本发明涉及一种含发菜的保健果冻及其制作方法，果冻成分中包括发菜细胞粉，所述发菜细胞粉的含量为0.10wt%-0.15wt%,所述发菜细胞经冷冻干燥或以低于100℃烘干后，研磨或粉碎到颗粒过100目筛得发菜细胞粉，制备方法：称取发菜细胞粉预分散于水中，搅拌制成均匀浆液，将浆液加入到步骤(2)得到的糖胶溶液中，搅拌，使发菜粉末均匀分散于整个糖胶体系中，将糖胶溶液中煮沸2-3min,制得发菜细胞糖胶溶液。本发明制备的发菜保健果冻富含植物蛋白、不饱和脂

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