1.1+传统发酵技术的应用-2025-2026学年高二生物优质备课课件（人教版选择性必修3）.pptxVIP

选择性必修3《生物技术与工程》生物技术与工程发酵工程基因工程重组DNA技术的基本工具传统发酵技术的应用细胞工程生物技术的安全性与伦理问题微生物的培养技术及应用动物细胞工程植物细胞工程基因工程的基本操作程序基因工程的运用蛋白质工程的原理和应用转基因产品的安全性发酵工程及其应用胚胎工程关注生殖性克隆人、禁止生物武器

情境导入

第1章发酵工程

第1节传统发酵技术的应用

学习目标：1.简述传统发酵技术的特点，说出常见的传统发酵食品。2.概述微生物发酵的原理。3.尝试制作泡菜、果酒和果醋，说出传统发酵技术应用的优点与不足。

预习自测(1)发酵是指人们利用微生物，在缺氧的条件下，将原料通过微生物的代谢