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学校食堂食品安全与教辅征订责任清单（三篇）

清单一：学校总校层面（校长负责制）

一、食堂食品安全管理责任

主体责任落实：全面履行学校食堂食品安全第一责任人职责，建立健全食品安全管理制度，明确分管领导、后勤部门、食堂负责人及从业人员岗位职责，签订食品安全责任书。

制度体系建设：制定并落实食堂采购、储存、加工、留样、消毒、从业人员健康管理、应急处置等全流程管理制度，定期组织制度修订与培训。

采购源头管控：监督食堂食材定点采购、索证索票、进货查验制度执行，严禁采购三无、过期、变质及来源不明食材，建立食材采购台账并定期核查。

日常监督检查：每周组织食堂食品安全专项检查，重点排查食材储存、加工操作、餐具消毒、环境卫生、消防设施等隐患，建立问题台账并限期整改。

人员管理责任：监督食堂从业人员持有效健康证上岗，定期组织食品安全知识培训、健康体检，严禁带病上岗、违规操作。

应急处置管理：制定食品安全突发事件应急预案，发生食品安全问题时，第一时间启动预案，组织救治、上报监管部门，做好善后处置与舆情管控。

经费保障责任：保障食堂食品安全设施设备更新、食材质量、人员培训等经费投入，确保食堂硬件达标、管理规范。

二、教辅材料征订管理责任

政策执行责任：严格执行教育行政部门教辅材料征订管理规定，坚持“自愿征订、一科一辅、无偿代购”原则，严禁违规征订、强制摊派。

目录审核责任：严格选用