传菜员岗位标准(二).docVIP

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传菜员岗位标准

职务：传菜员

直接上级：传菜领班

横向沟通：效劳员、厨师

联系单位：餐饮部各岗位

岗位职责：

1、负责备餐间的开餐准备工作，保证所属区域的环境卫生整洁，保持个人卫生、仪表达标。

2、负责传递厨房出品，走菜及时、准确。

3、协助餐厅效劳员撤换餐具，整理空瓶、罐等。

4、积极主动协助其他效劳员做好对客效劳工作。

5、做好效劳用品的使用、维护保养工作，在保证效劳水准的前提下，降低物品损耗。

6、能吃苦耐劳，完成上级交给的其他工作。

任职条件：

1、工作认真，效劳态度端正。

2、受过餐饮专业培训，能正确识别酒店厨房出品。

3、具有一定的餐饮效劳操作技能。

4、具有初中以上文化程度。

5、身体安康，精力充分。传菜的效劳程序。

开餐前：

1、清扫传菜间卫生，整理好各种用具，保证开餐使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料跟汁及走菜用具。

开餐：

1、开餐时按要求站立，有次序