CN102406160A 一种食用菌卷的制作方法 （天津市林业果树研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102406160A

(43)申请公布日2012.04.11

(21)申请号201110380247.7

(22)申请日2011.11.25

(71)申请人天津市林业果树研究所

地址300192天津市南开区白堤路航宇公寓

5-1-901

(72)发明人张志军李淑芳罗莹魏雪生陈晓明李凤美张崇雪

(51)Int.CI.

A23L1/28(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种食用菌卷的制作方法

(57)摘要

CN102406160A本发明的目的是提供一种食用菌卷的制作方法，是首先将新鲜的食用菌干燥后，超微粉碎至100目，加水成浆；也可将新鲜食用菌加水打浆；将山楂清洗去籽，加水熬浆、过滤得到山楂浆液。然后，将食用菌浆液加热煮沸除生味后，添加山楂浆液和白砂糖、适量淀粉等，熬煮混合液至固形物20%～30%。最后，将混合浆液倒在铺有食用保鲜膜或烘烤用油纸的模具中成薄膜状，置烘箱干燥后，揭膜，将花生碎、松籽、杏仁碎、椰蓉、肉松等配料单独或混合涂洒在膜上，成卷包装后即为食用菌卷。本发明所制作产品酸甜适口，食用方便，

CN102406160A

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