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高一生物优质课公开课神酶的本质和作用.pdf

高一生物优质课公开课神酶的本质和作用.pdf

    资料一：关于发酵的争论

    1907发现无细胞发酵现象——诺贝尔化学奖

    酿酶

    1897年，德国化学家布赫纳将酵母细胞用沙

    粒磨碎后进行过滤，得到了酵母汁。为了保

    存新鲜的酵母汁，他将蔗糖作为防腐剂加入

    其中，结果他惊奇的发现，蔗糖被发酵转化

    成了酒精和CO2

    资料二：1926年美国人萨姆纳尔从刀豆中提

    取出脲酶并得到脲酶的结晶，随后1937年他

    又提取了过氧化氢酶等很多种的酶，他发现

    凡是能使蛋白质变性的东西，也都会破坏这

    种酶。

    问题1：推测酶

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