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试验研究现代园艺2022年第23期

马家柚的化学成分及其保健功能研究进展

11,21,2﹡11111111

郑丽丽，陈凯，粟君，郭小茹，冷思怡，刘林，毛万琴，余诗琪，袁睿琪，邹晨曦，陈佳玲

（上饶师范学院生命科学院，江西上饶334001；2上饶农业技术创新研究院，江西上饶334001

，其果实比一般柚子大，、、氨

要：马家柚是江西省广丰县的特产酸甜中；果肉中含有丰富的类胡萝卜素Vc、糖类、有机酸基

酸、矿物质等营养物质；果皮中含有丰富的柚皮苷、总黄酮等物质，具有调节机体新陈代谢、降低血脂、预防糖尿病等保健作用，还

有延缓细胞老、抗肿瘤、提高身体免疫功能等药理作用。通过对马家柚的学成分、保健功效及药理作用进行综述，以期为马家

柚的研究提供参考价值。

关键词：马家柚；化学成分；保健功效；药理作用

马家柚的产位于江西省上饶市广丰区。之所以发现采收期Ⅱ（11月15日是最适宜的采收时间，此

[1]时果肉的内在品质稳定，Vc的含量在这个时期上升

得名“马家柚”，是因为马家柚的母树生长于马家村。

[9]

专家学者品尝和品鉴后，一致认为，和其他品种的柚子到最高点。张涓涓通过研究马家柚及其变异品种的

相比，广丰马家柚果实大、酸甜适中、色泽浅红、营养果实在生长发育特性上的差异，发现马家柚及其变异

丰富、清凉润肺，对人体健康有益，是广丰马家柚独有品种果实中的Vc含量有随着果实生长发育而逐步上

，[2]升的趋势，但在含量上存在一定差异。花后105d到花

的特征还是重要的保健资源。

1化学成分后165d之间，粗皮马家柚Vc含量明显高于马家柚和

1.1类胡萝卜素无核马家柚。因此推测，果肉中高的Vc含量能够使

马家柚果肉中含有大量的番茄红素和β-胡萝卜细胞保持旺盛的分裂能力，使细胞的体积增大，果实的

[3]

素，马家柚果实呈红色就是因为含有大量的番茄红体积也相应增加。

素。番茄红素大多存在于植物性食物中，是类胡萝卜1.3糖类物质

[7]，分析广丰马家柚

素的一种，在胡萝卜素总量中占比约85%。番茄红素张莉等以平和红柚作为对照的

[4]果肉品质。测得马家柚和平和红柚果实中的主要糖类

能够对人体起到保健作用。

[5]物质是果糖、葡萄糖和蔗糖。它们在果实中的占比分

谢婧蘅等通过对马家柚进行套袋与套袋处理，

观察光照对马家柚内在品质的影响，发现套袋处理产别是1︰1.25︰2和1︰1︰4.14。马家柚果实中的游离

[9]

生的光线暗淡的环境会明显影响类胡萝卜素、番茄红糖大多以单糖为主。张