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北师社畜产品加工及检测技术课件原料乳验收及处理.ppt

北师社畜产品加工及检测技术课件原料乳验收及处理.ppt

    （2）净化为了达到高纯净度，一般采用离心净乳机净化。离心净乳机由一组装在转鼓内的圆锥形碟片组成，靠电动机驱动，碟片高速旋转。牛乳在离心力作用下达到圆盘的边缘，不溶性物质因密度大，被甩到机壳周围的污泥室。现代离心净乳机能定时排渣。（1）冷却的作用刚挤出的牛乳乳温约36℃左右，是微生物繁殖最适宜的温度，如不及时冷却，乳中的微生物就会迅速繁殖。所以新挤出的乳，经净化后需冷却到4℃左右。2.冷却（2）冷却的方法1）水池冷却可使乳温冷却到比冷却水温度高3~4℃.缺点冷却缓慢、消耗水量较多，劳动强度大，不

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