《食物中的营养物质》生物教学课件.pptxVIP

第四单元●第二章●第一节食物中的营养物质

学习目标

1．知道食物中含有的主要营养物质：水、无机盐、糖、脂肪、蛋白质、维生素；

2．识记维生素的缺乏症；

3．理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。

4第一节食物中的营养物质

请同学们介绍早餐有哪些食物我们从早餐中获得哪些营养物质？水、无机盐、蛋白质、糖类、脂肪、维生素5

水作用：水在人体内的主要功能有运输营养物质以及尿素等废物和调节体温。6

无机盐7食盐作用：其中铁是构成血红蛋白的一种成分，磷、钙是构成牙齿和骨骼的重要成分。缺乏症：儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松。缺铁易患缺铁性贫血（乏力、头晕）。

蛋白质作用：是构成细胞的基本物质；蛋白质的水解能提供能量。8

糖类作用：人体最重要的供能物质；也是构成细胞的一种成分。9

脂肪作用：储存能量的重要物质，但常作为备用能源物质贮存在体内。10

维生素A缺乏症：皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等。提问：素食者容易患夜盲症么？不容易理由：胡萝卜素→维生素A11

维生素B1缺乏症：神经炎、脚气病、消化不了、食欲不振等。12

维生素C缺乏症：坏血病、抵抗力下降等。13

维生素作用：预防疾病14

请完成水功能：_____________________含量最多的食品：____________蛋