广州某社区人群循环奇数碳饱和脂肪酸构成与膳食奶制品摄入频率的关联性分析.pdfVIP

齐齐哈尔医学院学报２０２５年第４６卷第６期ＪｏｕｒｎａｌｏｆＱｉｑｉｈａｒＭｅｄｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬ２０２５ꎬＶｏｌ.４６ꎬＮｏ.６５７１

预防医学

广州某社区人群循环奇数碳饱和脂肪酸构成与膳食奶

制品摄入频率的关联性分析

钱兴国李敏罗惠如张喆庆周泉

５１０１７０广东广州ꎬ广州市荔湾中心医院(钱兴国)ꎻ５１０４３６广东广州ꎬ广州医科大学公共

卫生学院(李敏、罗惠如、周泉)ꎻ５１０５１５广东广州ꎬ南方医科大学公共卫生学院(张喆庆)

通信作者:周泉ꎬＥｍａｉｌ:ｚｈｏｕｑｕａｎ＠ｇｚｈｍｕ.ｅｄｕ.ｃｎ

基金项目:国家自然科学基金面上项目

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ＤＯＩ:１０.３９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.１００２１２５６.２０２５.６.０１２

【摘要】目的了解社区人群膳食奶制品摄入频率与循环奇数碳饱和脂肪酸(ＯＣＦＡｓ)的相关性ꎮ

方法于２０１８年９月—２０１９年９月在广州市黄石街社区卫生服务中心招募符合条件的７２６名志愿者作

为研究对象ꎬ采用面对面调查的方式收集对象一般情况、膳食情况ꎻ进行身体测量并采集１２ｈ空腹静脉血

用于检测红细胞膜奇数碳饱和脂肪酸ꎮ结果社区３０~６９岁人群牛奶、奶粉、酸奶摄入频率低于１次/周

者分别占总人群的５５.６％、８５％及７５.８％ꎬ≥４次/周者占比分别为２０.８％、７.３％和６.４％ꎻ牛奶、奶粉和酸奶

的平均摄入量分别为７１.４ｍｌ/ｄ、８.６ｇ/ｄ和２１.４ｇ/ｄꎻ偏相关分析显示校正了社会人口学和膳食混杂因素

后ꎬ牛奶的摄入频率与红细胞膜ＯＣＦＡｓ、ＰＡ、ＨＡ均呈相关ꎬｒ分别为０.３１４、０.４２３和０.１２３(Ｐ０.０５)ꎬ奶粉的

＝

摄入频率与ＰＡ呈正相关(ｒ０.１５５ꎬＰ０.０５)ꎬ酸奶与ＯＣＦＡｓ及其组分均不相关ꎻ牛奶和奶粉的摄入量与

＝＝＝

ＰＡ(ｒ０.６７４、０.５６９)及总ＯＣＦＡｓ(ｒ０.４８１、０.５０９)呈中等强度正相关ꎬ与ＨＡ呈弱相关(ｒ０.１２３、０.１８７)ꎻ

酸奶与ＯＣＦＡｓ、ＰＡ及ＨＡ均无相关关系ꎮ结论该社区３０~６９岁人群奶制品摄入频率普遍偏低ꎻ增加牛

奶和奶粉的摄入有利于提高人群红细胞膜ＯＣＦＡｓ及其组分的构成ꎮ

【关键词】社区人群ꎻ奶制品ꎻ奇数碳饱和脂肪酸ꎻ相关分析

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Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｂｅｔｗｅｅｎｃｙｃｌｅｏｄｄｓｃｈａｉｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｄａｉｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎｔａｋｅ

ｆｒｅｑｕｅｎｃｙｉｎａｃｏｍｍｕｎｉｔｙｐｏｐｕｌａｔｉｏｎｉｎＧｕａｎｇｚｈｏｕＱｉａｎＸｉｎｇｇｕｏꎬＬｉＭｉｎꎬＬｕｏＨｕｉｒｕꎬＺｈａｎｇＺｈｅｑｉｎｇꎬ

ＺｈｏｕＱｕａｎ.ＬｉｗａｎＣｅｎｔｒａｌＨｏｓｐｉｔａｌｏｆＧｕａｎｇｚｈｏｕꎬＧｕａｎｇｚｈｏｕꎬＧｕａｎｇｄｏｎｇ５１０１７０ꎬＣｈｉｎａ(ＱｉａｎＸｉｎｇｇｕｏ)ꎻ

ＳｃｈｏｏｌｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈꎬＧｕａｎｇｚｈｏｕＭｅｄｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＧｕａｎｇｚｈｏｕꎬＧｕａｎｇｄｏｎｇ５１０４３６ꎬＣｈｉｎａ(ＬｉＭｉｎꎬＬｕｏ

ＨｕｉｒｕꎬＺｈｏｕＱｕａｎ)ꎻＳｃｈｏｏｌｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈꎬＳｏｕｔｈｅｒｎＭｅｄｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＧｕａｎｇｚｈｏｕꎬＧｕａｎｇｄｏｎｇ５１０５１５ꎬ

Ｃｈｉｎａ(ＺｈａｎｇＺｈｅｑｉｎｇ).

Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ:ＺｈｏｕＱｕａｎꎬＥｍａｉｌ:ｚｈｏｕｑｕａｎ＠ｇｚｈｍｕ.ｅｄｕ.ｃｎ.

【Ａｂｓｔｒａｃｔ】ＯｂｊｅｃｔｉｖｅＴｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎｄａｉｒｙｆｏｏｄｉｎｔａｋｅｆｒｅｑｕｅｎｃｙａｎｄｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎ