《信阳地锅豆腐加工技术规范》(征求意见稿).pdf

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T/CMBNXXXX—XXXX

信阳地锅豆腐加工技术规范

1范围

本文件规定了信阳地锅豆腐加工技术规范的术语和定义、加工环境与设施、原辅料要求、工艺要求、

质量要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于以大豆为主要原料,采用地锅加热方式,经筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、成型、

熟制等工艺加工而成的地锅豆腐生产加工活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范

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