CN105767661A 一种小麦膳食纤维山药原浆挂面及制作方法 （江苏江南上道科技股份有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN105767661A

(43)申请公布日2016.07.20

(21)申请号201410774815.5

(22)申请日2014.12.16

(71)申请人江苏江南上一道科技股份有限公司地址212344江苏省丹阳市珥陵镇工业园

区(三陵桥北镇)

(72)发明人陈琰任建新常宪辉戎凯齐斐葛琴华

(74)专利代理机构江苏致邦律师事务所32230代理人闫东伟

(51)Int.CI.

A23LA23L

1/16(2006.01)

1/29(2006.01)

权利要求书1页说明书3页附图1页

(54)发明名称

一种小麦膳食纤维山药原浆挂面及制作方法

(57)摘要

CN105767661A本发明公开了一种小麦膳食纤维山药原浆挂面及制作方法，其组分按质量百分比包括如下成分：小麦粉52.2%-60.8%、小麦膳食纤维2.4%-2.8%、山药原浆30.4%-43.8%、食用盐0.7%-1%、碳酸钠0.4%-1.3‰;本发明合理分配原料配比，在制作过程中还加入了对人体有益的小麦膳食纤维，不向山药汁中添加一点水，利用山药原浆中所含的水分进行和面，解决了添加高比例山药原浆做挂面时断条问题，使高比例山药原浆挂面制作由不可能变为可能，同时在山药丰富的营养