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公共营养师《膳食营养》考试冲刺押题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.营养素中，提供能量的有（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪一项不属于人体必需的常量元素（）

A.钙

B.磷

C.铁

D.钾

3.以下哪种食物中富含膳食纤维（）

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.牛奶

4.下列哪种营养素被称为“生命的火花”（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.人体所需的能量主要来源于（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.以下哪种食物中富含维生素B1（）

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.鸡蛋

7.下列哪种疾病与缺乏维生素C有关（）

A.佝偻病

B.缺铁性贫血

C.晕车

D.贫血

8.以下哪种食物中富含钙（）

A.蛋白

B.面包

C.酸奶

D.鸡蛋

9.下列哪种食物中富含维生素A（）

A.番茄

B.苹果

C.橙子

D.胡萝卜

10.以下哪种食物中富含铁（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.豆腐

11.人体对水的需求量与哪些因素有关（）

A.年龄

B.性别

C.体重

D.活动量

12.以下哪种疾病与缺乏水分有关（）

A.消化不良

B.贫血

C.心脏病

D.糖尿病

13.以下哪种食物中富含钾（）

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.番茄

14.以下哪种食物中富含镁（）

A.绿叶蔬菜

B.谷物

C.豆类

D.水果

15.以下哪种食物中富含锌（）

A.瘦肉

B.海产品

C.蛋类

D.谷物

16.以下哪种食物中富含硒（）

A.海产品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物中富含碘（）

A.海产品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物中富含维生素D（）

A.鱼肝油

B.鲜奶

C.蛋黄

D.鸡肉

19.以下哪种食物中富含维生素B12（）

A.鸡蛋

B.肉类

C.海产品

D.谷物

20.以下哪种食物中富含维生素E（）

A.植物油

B.坚果

C.花生

D.谷物

21.以下哪种食物中富含叶酸（）

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.谷物

D.水果

22.以下哪种食物中富含膳食纤维（）

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.牛奶

23.以下哪种食物中富含蛋白质（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.谷物

24.以下哪种食物中富含脂肪（）

A.鸡蛋

B.肉类

C.奶制品

D.谷物

25.以下哪种食物中富含碳水化合物（）

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

26.以下哪种食物中富含维生素A（）

A.番茄

B.苹果

C.橙子

D.胡萝卜

27.以下哪种食物中富含维生素C（）

A.番茄

B.苹果

C.橙子

D.胡萝卜

28.以下哪种食物中富含维生素B1（）

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.鸡蛋

29.以下哪种食物中富含维生素B2（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.燕麦

30.以下哪种食物中富含维生素B3（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.燕麦

试卷答案：

1.ABC

2.C

3.C

4.D

5.ABC

6.C

7.D

8.C

9.D

10.C

11.ABCD

12.A

13.B

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.C

20.A

21.A

22.C

23.A

24.D

25.A

26.D

27.B

28.C

29.C

30.A

解析思路：

1.营养素中，蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体三大产能营养素，维生素虽然不提供能量，但在代谢过程中起着重要作用。

2.人体必需的常量元素包括钙、磷、钾、钠、镁等，铁是微量元素。

3.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如水果、蔬菜、全谷类等。

4.维生素D被称为“生命的火花”，因为它对骨骼健康至关重要。

5.人体所需能量主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物。

6.维生素B1（硫胺素）主要存在于全谷类、豆类、坚果等食物中。

7.维生素C缺乏会导致坏血病，而不是贫血、晕车或心脏病。

8.钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，主要存在于奶制品、绿叶蔬菜等食物中。

9.维生素A对视力、皮肤和免疫功能有重要作用，主要存在于动物肝脏、胡萝卜、菠菜等食物中。

10.铁是血红蛋白的组成部分，主要存在于红肉、鱼类、家