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第一节生物体内糖类

一、糖概念

糖即碳水化合物，是多羟基醛与多羟基酮及其衍生物或多聚物.它主要是由绿色植物经光合作用形成,主要是由C、H、O组成。

二、糖分类

依据水解后产生单糖残基多少分为四大类

单糖

寡糖

多糖

结合糖

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1.单糖：不能再水解糖

D-葡萄糖

6-磷酸葡萄糖

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D-果糖

6-磷酸果糖

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核糖

5-磷酸核糖

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葡萄糖在体内作用

葡萄糖是体内糖代谢中心

（1）葡萄糖是食物中糖(如淀粉)消化产物

（2）葡萄糖在生物体内可转变成其它糖，

如核糖、果糖、半乳糖、糖原等；

（3）葡萄糖是哺乳动物及胎儿主要供能物质

（4）葡萄糖可转变为氨基酸和脂肪酸碳骨架

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2.双糖

双糖：由两个相同或不一样单糖组成,常见有乳糖、蔗糖、麦芽糖等.

麦芽糖

α-D-葡萄糖苷-（1→4）-α-D-葡萄糖

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α-D-葡萄糖苷-（1→2）-β-D-果糖

β-D-半乳糖苷-（1→4）-β-D-葡萄糖

乳糖

蔗糖

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3.多糖

定义：

水解产物含6个以上单糖

常见多糖

淀粉、糖原、纤维素等

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淀粉(starch)

蓝色:

α-1,4-糖苷键

红色:

α-1,6-糖苷键

直链淀粉

支链淀粉

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糖原(glycogen)

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糖原在体内作用

糖原是体内糖贮存形式

糖原贮存主要器官是肝脏和肌肉组织

肝糖原：

含量可达肝重5%(总量为90-100g)

肌糖原：

含量为肌肉重量1-2%(总量为200-400g)

人体内糖原贮存量有限，

普通不超出500g.

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肝细胞中糖原颗粒

糖原颗粒

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纤维素作为植物骨架

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4.结合糖

糖与非糖物质结合物

常见结合糖有：

糖脂：是糖与脂类结合物

糖蛋白：是糖与蛋白质结合物

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㈠氧化功效

1g葡萄糖16.7kJ

正常情况下约占机体所需总能量50-70%

㈡组成组织细胞基本成份

1、核糖和脱氧核糖是核酸基本组成成份；

2、糖与脂类或蛋白质结合形成糖脂或糖蛋白/蛋白聚糖

（统称糖复合物）。糖复合物不但是细胞结构分

子，而且是信息分子。

3、体内许多含有主要功效蛋白质都是糖蛋白，如抗

体、许多酶类和凝血因子等。

三、糖主要生理功效

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四、糖消化吸收

糖消化

糖吸收

糖吸收后去向

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1、口腔消化次要

二、糖消化

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2、小肠内消化主要

小肠粘膜刷状缘各种水解酶

各种单糖

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1.部位：

小肠上部

三、糖吸收

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试验证实：以葡萄糖吸收速度为100计，各种单糖吸收速度为：

D-半乳糖(110)D-葡萄糖(100)

D-果糖(43)D-甘露糖(19)

L-木酮糖(15)L-阿拉伯糖(9)

结论：各种单糖吸收速度不一样

2.方式：单纯扩散主动吸收

（1）糖吸收---单纯扩散

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主动吸收:伴有Na+转运。称为Na+依赖型葡萄糖转运体，主要存在于小肠粘膜和肾小管上皮细胞。葡萄糖吸收是耗能过程

（2）糖吸收---主动吸收

钠泵

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ADP+Pi

ATP

G

Na+

K+

小肠粘膜细胞

肠腔

门静脉

3.吸收机制

Na+依赖型葡萄糖转运体

(Na+-dependentglucosetransporter,SGLT)

刷状缘

细胞内膜

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四、糖吸收后去向

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淀粉

口腔，-amylase，少许作用

胃，几乎不作用

小肠，胰-amylase，主要

消化场所

麦芽糖、糊精、蔗糖、乳糖等（食物中所混入）

麦芽糖酶，糊精酶，蔗糖酶，

乳糖酶等

葡萄糖、半乳糖、果糖



肠黏膜细胞肠壁毛细血管门静脉血液组织、细胞

糖消化吸收