中式烹调师考试-判断_1117(精选试题).docVIP

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中式烹调师考试-判断

1、道德是以善恶为标准，调节人与人、人与社会之间关系的行为规范。()

2、忠于职守，爱岗敬业是职业道德中的一项重要内容。()

3、化学农药对食品的污染可以通过生物富集作用使人体内含量猛增。()

4、淀粉具有降低血糖水平、改善血糖能量的作用。()

5、冷藏室内可以存放药品，但不可存放杂物。()

6、膳食中有些氨基酸是可以相互代替的。()

7、用于维持体温的热量仅占人体所需总能量的30%。()

8、酒精对结核菌具有杀灭作用，对乙肝病毒的消毒作用较弱。()

9、营养素就是食品中的有效成分。()

10、动物脂肪与植物脂肪相比，只有性状的不同，