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茶艺师茶叶审评题库及解析

单项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶审评中，用于摊晒和翻拌的用具是？

A.筛子

B.筛盘

C.木质托盘

D.铁架

答案：B

2.绿茶审评中，干茶色泽要求？

A.乌润

B.银绿

C.红褐

D.黑褐

答案：B

3.茶叶汤色要求清澈，哪种茶汤色不应浑浊？

A.红茶

B.乌龙茶

C.白茶

D.黄茶

答案：C

4.茶叶香气评定中，哪种气味为劣质特征？

A.清花香

B.陈味

C.海苔香

D.蜜糖香

答案：B

5.茶叶滋味评定中，涩感明显的是？

A.高等级绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

答案：B

6.茶叶外形评定中，条索紧结的是？

A.碎茶

B.紧结条茶

C.扁平茶

D.灵华茶

答案：B

7.茶叶叶底嫩度评定中，芽叶完整为？

A.老叶

B.中叶

C.嫩叶

D.畸形叶

答案：C

8.茶叶审评中，用于温杯的茶水温度为？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

答案：C

9.茶叶水分含量评定中，优质绿茶标准为？

A.10%

B.6%-8%

C.5%

D.12%

答案：B

10.茶叶审评中，用于分样的是？

A.天平

B.分样筛

C.量杯

D.铁钳

答案：B

多项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶审评工具包括？

A.筛子

B.托盘

C.天平

D.茶匙

E.温杯

答案：A,B,C,D

2.绿茶审评中，优质干茶特征为？

A.条索紧结

B.色泽翠绿

C.香气清